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Iberico St. Louis Style Spare Ribs15% Rabatt im Warenkorb
25,08 EUR
Iberico St. Louis Style Spare Ribs
Eigentlich m�ssten wir diese Aromabomben am Knochen St. Louis Gourmetfleisch Style nennen: Unsere Metzgermeister verpassen dem klassischen St. Louis Cut noch einen Hauch Gourmetfleisch-Style: Oben lassen wir die Knochen etwas l�nger stehen, damit sich bei Garen m�glichst viel Aroma ins Fleisch entfalten kann. Und unten, Richtung Schweinebauch, bleiben die Spitzen der Rippen, die sogenannten Rib Tips, am Rack. Also noch mehr saftiges Fleisch und noch mehr Fett f�r mehr Aroma und schonendes Garen!Wichtiger Hinweis: Diese Spareribs werden aus logistischen Gr�nden in halben Racks geliefert � mit einem perfekten Verh�ltnis von Fleisch, Fett und Rippenknochen.
Das Iberico Schwein
Schwarze Schafe sind bekanntlich eher uncool, aber schwarze Schweine sind der Hammer! Die markanten, meist schwarzen Iberico Schweine genie�en viel Auslauf auf weiten H�geln spanischer Eichelhaine. Die t�gliche Bewegung �ber Stock und Stein sowie das Fressen der Eicheln machen das Fleisch dieser halbwilden und uralten Schweinerasse zu einer wahrhaftigen Delikatesse. Eine kr�ftige, ins R�tliche gehende Fleischf�rbung wird von feinsten Fett�derchen durchsetzt. Dieser Anblick erinnert einen fast an Kobe-Rind.
Die Eicheln, die den gr��ten Anteil der Ern�hrung ausmachen, verleihen dem Fleisch eine nussige Note, die ihres Gleichen sucht. Iberico Fleisch und Produkte wie Iberico Schinken erobern nach den Sternek�chen der Welt immer mehr K�chen und Grills privater Genie�er.
Unser iberisches Schweinefleisch kommt jede Woche frisch aus Spanien zu uns � von ausgew�hlten und zertifizierten Z�chtern, die wir kennen und sch�tzen.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzDie Stadt St. Louis, im US-Bundesstaat Missouri, hat angeblich den weltweit h�chsten Pro-Kopf-Verbrauch an BBQ-So�e. Kein Wunder, denn traditionell garen die ST. Louis Ribs nach scharfem Angrillen in einem Bad aus BBQ-So�e fertig. So wie hier:
Zubereitungstipp:
Das ganze St. Louis Style Rack nach Belieben w�rzen/rubben und dann kurz auf der Fleischseite anbraten/angrillen. Anschlie�end im Ofen oder auf dem Grill bei rund 120 �C (Umluft) f�r circa 2,5 Stunden garen.
F�r die Garphase das Rack in einer Grillschale oder Ofenform in reichlich BBQ-So�e ziehen lassen � und dabei ungef�hr f�r 2 Stunden mit Deckel oder Alufolie verschlie�en und f�r die letzte halbe Stunde offen garen lassen.
So kocht die So�e dann noch etwas ein und man kann die Ribs mit einem Pinsel alle 5 Minuten glasieren: mit einem genialen Mix aus BBQ-So�e und eigenem Bratensaft. BBQ-Genuss garantiert!
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| x ca. 1.200g Iberico St. Louis Style Spare Ribs, 2 St�cke | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Spanien | Spanien | Spanien | Spanien / Deutschland |
Kundenbewertungen (13)
Beste Ribs, nur zu empfehlen von SvenDas erste mal diese Ribs bestellt und auf dem Gasgrill in der 3-2-1 Methode zubereitet und ich kann sagen es waren die besten Ribs die wir bis jetzt zubereitet haben. Leider ist der Knopelanteil noch etwas gross, aber geschmacklich sind diese BBQ Ribs unschlagbar. Werde sie definitiv wieder bestellen!
Saulecker von Stefan H.Ich war skeptisch und bin eines besseren belehrt worden. Die Lieferung war superschnell und wie angek�ndigt da. Die Rips sind nach 2 Stunden vom Knochen gefallen und waren Saulecker. Hat definitiv allen geschmeckt und werden demn�chst wieder bestellt.20 Smoken, 2 Stunden im Dampf bei geschlossenem Deckel, 15 Glassieren, Genuss pur
Genau richtig - Preis/Leistung top von AchimUnsere ersten Iberico-Ribs. Angenehm gro�er Fleischanteil, kaum Knorpel, nicht zu viel, nicht zu wenig Fett. Geschmacklich au�erordentlich gut und die Konsistenz nach 4-1-1 ebenso. sch�n bi�fest, wir m�gen es nicht wenn die Knochen einfach so aus dem Fleisch rutschen, man muss dran knabbern k�nnen.Klare Kaufempfehlung!
Geschmack gut - wenig Fleischanteil von Jochendie Ribs schmecken echt lecker, fallen nach der 3-2-1 Garmethode auch echt vom Knochen. Uns haben die Ribs aber zuwenig Fleischanteil, da bekomm ich bei unserem Metzger bessere.
�berragend von StephanWer bisher seine SpareRips im Supermarkt oder beim lokalen Metzger gekauft hat wird begeistert sein. Ist ein wenig teurer, aber jeden Cent wert. Die angebotenen 1,6 Kg (3 Teile) sind gerade ausreichend f�r 3 -4 Erwachsene mit wenig Beilagen (Salat, Rosmarin- Kartoffeln, kleine Vorspeise). Methode 3-2-1, guter Smoker 100-120�; Vorgehen: Rub: Rosenpaprika brauner Zucker Pimenton Korianderpulver Fenchelsamen Cayennepfeffer Kreuzk�mmel; Vakuum f�r 12 Std. ; 3 Std Rauch Buche , 2 Stunden Alufolie mit Kirschsaft, 4x nach jeweils weiteren 15 Minuten moppen mit purem Kirschsirup (kein E123xy, gibt es im gro�en Supermarkt in gr�ner Alu-Flasche). Super zart, deutlich mehr Fleischanteil, breiterer Rippenknochen (Optisch ein Heighlight) . Geschmack �berragend. Das wird wiederholt.
***** von WernerNach dem US-Rumpsteak, erwartete keiner mehr noch einen H�hepunkt. Aber diese Rippchen sind unglaublich gut, ich habe noch nie bessere Spare Ribs gegessen. Und dies war nich das letzte Mal.
Mhhhhh wie lecker!!! von AlexanderWir haben gerade die besten spare ribs des Lebens gegessen!!! Marinade von Ankerkraut Hamburg 3 Std. Bei 120 Grad. Sensationell!!!! Danke f�r eine solche perfekte Qualit�t!!!
Der Hammer!!! von VerenaHabe die Ribs aufgrund der guten Bewertungen bestellt, war jedoch skeptisch. Aber ich wurde nicht entt�uscht. Die Ribs sind die besten, die ich je gegessen habe. Ein Geschmackserlebnis!!! Habe die Ribs (leicht gesalzen und gepfeffert) indirekt bei 140 Grad gut 2 Stunden gegrillt. Danach waren sie butterweich und saftig. Die MUSS man einfach probiert haben!!! Das waren bestimmt nicht die letzten, die ich bestellt habe! Eigentlich sind die 5 Sterne f�r die Bewertung viel zu wenig! Wir sind mehr als begeistert!
Gut, aber nicht �berragend von ChristofIch habe in der Vergangenheit immer �Spare-Ribs Natur bzw. mariniert� von Gourmetfleisch erworben und war von der Qualit�t sehr begeistert. Deshalb wollte ich nun eine Steigerung und hatte die "Iberico St. Louis Style Spare Ribs" zusammen mit den "Duroc St. Louis Style Spare Ribs" (siehe separate Bewertung) anl�sslich eines Geburtstags f�r 6 Personen in der 3-2-1 Methode zubereitet. Die Zubereitung ging im Gegensatz zu den Duroc Rippchen recht leicht von statten. Die Silberhaut lies sich hier problemlos entfernen und auch waren die Ribs sch�n fleischig und nicht zu fett. Die fertigen Ribs lie�en sich problemlos vom Knochen l�sen und waren butterzart. Geschmacklich gut, aber nicht �berragend.Fazit: diese Ribs sind zwar gut und aber aus meiner Sicht geschmacklich nicht besser als die g�nstigeren �Spare-Ribs Natur bzw. mariniert� von Gourmetfleisch. Deshalb werde ich in Zukunft wieder zu der "normalen" Variante greifen und diese Rippchen anderen �berlassen.
Ein Traum .... von ChristophWir sitzen gerade noch auf der Terrasse und kommen aus dem staunen nicht heraus. Nach ca. 90minuten bei 150� bei einer KT von 93� heraus genommen. Es war einfach nur k�stlich. Die 1000gr. haben nach den Vorspeisen 5 Personen satt gemacht! .... aber die Vorspeisen waren auch ordentlich viel :) Sehr zu empfehlen!
Super Ribs, aber St. Louis Cut kannte ich so nicht... von ThomasDie Ribs sind wirklich sehr lecker. Nach der 3-2-1 Methode butterweich und geschmacklich extrem lecker. Rein vom Fleisch hatte ich vorher noch nie so gute Ribs. Aber was ich zu bem�ngeln habe (wie auch bei den Duroc Ribs): Die Ribs sind sehr knorpelig. So kannte ich das vom St. Louis Cut bisher nicht. Alle Ribs mit diesem Cut die ich bisher hatte (auch online bezogen) waren fast knorpelfrei. gourmetfleisch.mom: Hallo Thomas, werden die Ribs zuk�nftig ohne Knorpelleiste anbieten und so ungetr�bten Genuss bieten.
Unglaublich gut von UlrichSelten so gute Rippchen gehabt. Normaler Weise bekommen unsere Rippchen immer eine dicke BBQ-Sauce aufgepinselt, damit sie sch�n glasiert sind und nicht trocken werden.Diese haben wir jedoch mal so gemacht und wurden nicht entt�uscht. Sie verzeihen auch etwas viel Hitze �ber l�ngere Zeit, denn auch wenn man denkt das sie trocken und z�h dadurch sind irrt man. Zart und verdammt gut.Schade nur das sie jetzt halbiert sind, im ganzen wirkte dies einfach imposant auf dem Grill.
Griller von HorstNur zu empfehlen!!!Das waren die besten Ribs die ich bis jetzt in Deutschland bekommen habe.Zubereitung nach 3-2-1 Methode und fertig. Einfach nur genial die Dinger.