« »
Irish Gold Dry Aged
C�te de Boeuf (Shell Steak)
86,95 EUR
kg = 96,61 EUR
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
Irisches Dry Aged C�te de Boeuf
Irisches Dry Aged C�te de Boeuf � auch bekannt als Ochsenkotelett, Hochrippe oder �Shell Steak� � ist ein imposantes, hochwertiges Knochen‑Rippensteak aus dem irischen Hereford‑Rind. Das St�ck stammt aus Irland, wo die Tiere auf nat�rlicher Weide mit Gr�sern und erg�nzendem Futter aufgezogen werden. Anschlie�end reift das C�te de Boeuf mindestens 21 Tage im Dry‑Aging‑Verfahren, wodurch das Aroma deutlich konzentrierter, nussig und umami‑lastig wird, w�hrend die Fleischfasern weicher und die Zartheit sp�rbar steigt.Das Irish Gold Dry Aged C�te de Boeuf wird tiefk�hlfrisch aromaversiegelt geliefert und ist als gro�formatiges St�ck mit Knochen ideal zum Teilen � perfekt f�r Grillabende, Familienfeste oder ein festliches Men�. Die kr�ftige Hochrippe vereint feine Marmorierung, eine kr�ftige Fettschicht am Knochen und eine kr�ftig‑saftige Textur, die sich bei der Zubereitung pr�chtig entwickelt. Dank der Reifung ist das Steak besonders geschmacksintensiv und entwickelt beim Grillen eine aromatische Kruste, w�hrend das Innere saftig und zart bleibt.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzF�r die Zubereitung empfiehlt sich eine zweigeteilte Hitze: zun�chst scharf von allen Seiten anbraten oder grillen, um die Kruste zu bilden, dann im indirekten Bereich des Grills oder im Ofen auf die gew�nschte Kerntemperatur bringen (z.B. ca. 54 �C f�r medium‑rare). Danach einige Minuten ruhen lassen und entlang des Knochens in Scheiben schneiden. Irish Gold Dry Aged C�te de Boeuf ist ein Steak‑Statement f�r anspruchsvolle Genie�er, die Reifung, Terroir und ein klares, kr�ftiges Rindfleischaroma lieben.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 900g Irisches C�te de boeuf dry aged | Vakuum | mind. 90 Tage (18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Irland | Irland | Irland | Irland / Deutschland |
Kundenbewertungen (3)
Spitze!!! von WernerSuper tolles Fleisch! Ich habe es am Grill zubereitet und es war perfekt. Wir haben weder �l, Salz noch Pfeffer ben�tigt. einfach so wie es geliefert wurde auf den Grill und dann in den Mund :-) . Mich hat nur das Fett in der Mitte etwas gest�rt aber das kann man ja einfach wegschneiden.
Sehr Toll! von Hans-J�rgenEin super Steak, lecker lecker. Den Knochen hat mein Hund verspeist, auch der hat sich gefreut.
ich brauche mehr Sterne :-) von J�rgenhabe gerade diese Steak auf meinem W.... Grill zubereitet. Absolut lecker, saftig, einfach nur zu empfehlen