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4-6 Personen
Zutatenliste
Zubereitung
11,8 kg Rib Eye Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Inzwischen Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Wei�kohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. M�hren putzen, sch�len und in feine Streifen schneiden. Gemüse in eine gro�e Schüssel geben. Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Alles mit den H�nden kr�ftig durchkneten. Saure Sahne und mittelscharfen Senf zugeben, mischen und den Coleslaw ca. 30 Minuten ziehen lassen
2Für die Senfbutter Butter, � TL Salz, Pfeffer, Honig und k�rnigen Senf in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Schneebesen des Handrührger�tes die Butter ca. 5 Minuten kr�ftig aufschlagen. Senfbutter bis zum Servieren kalt stellen.
3Kr�uter waschen, trocken tupfen, Bl�ttchen bzw. Nadeln abzupfen und grob hacken. Knoblauch sch�len und fein hacken. Kr�uter, Knoblauch, Oliven�l und Pfeffer in einer Schüssel mischen
4Rib Eye Steak trocken tupfen. Steak auf dem hei�en Grill unter Wenden ca. 12 Minuten grillen, dann indirekt ca. 45 Minuten grillen. Zwischendurch immer wieder mit dem Kr�uter-�l bepinseln, kurz vor Schluss kr�ftig mit Salz und Pfeffer würzen. Senfbutter und Coleslaw, evtl. mit Koriander und Blutampfer garniert, dazu reichen.