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Charolais Entrec�te
Charolais Entrec�te ist ein klassisches, saftiges Rippensteak aus dem R�ckenbereich des Charolais‑Rinds und z�hlt zu den beliebtesten und geschmeidigsten Steaks der Rasse. Das Fleisch stammt aus Frankreich), wo die Tiere in der Regel auf Weide oder im Freigehege gehalten und mit nat�rlichem Futter gro�gezogen werden. Das Ergebnis ist ein mild‑aromatisches, feinmarmoriertes Fleisch mit kr�ftiger, aber nicht fettiger Aromatik � ideal f�r alle, die einen ausgewogenen Steakgeschmack mit Zartheit und Saftigkeit suchen.Das Charolais Entrec�te ist k�chenfertig pariert und wird je nach Sortiment d�nn bis mitteldick geschnitten, sodass es sich perfekt f�r Pfanne, Grill oder Ofen eignet. F�r den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr hei�e Zubereitung: scharf anbraten oder grillen, bis eine aromatische Kruste entsteht, w�hrend das Innere bei medium bis medium‑rare bleibt. Dank der feinen Marmorierung bleibt das Steak innen saftig, ohne fettig zu wirken � ideal f�r einen traditionellen Steakabend oder ein feines Men�.
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Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerCharolais Entrec�te ist ein Steak mit Charakter: mild, saftig und geschmackvoll � perfekt f�r alle, die auf ein klassisches, aber hochwertiges Steak mit europ�ischem Ursprung setzen.
Zubereitungsempfehlung: Lassen Sie das Steak 1 Stunde vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, tupfen Sie es trocken und w�rzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder den Grill auf h�chster Stufe mit etwas �l, braten Sie das Fleisch 1 Minute pro Seite scharf an, bis eine Kruste entsteht, dann bei mittlerer Hitze 6�8 Minuten weiter garen und mit Butter, Rosmarin sowie Knoblauch �bergie�en. Zielkerntemperatur f�r medium-rare: 52�55 �C; danach 5 Minuten ruhen lassen, um Saftigkeit zu erhalten.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Charolais Entrec�te | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| 1x ca. 4.000g Charolais Entrec�te am St�ck | Vakuum | mind. 5 Tage (7�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Frankreich | Frankreich | Frankreich | Frankreich / Deutschland |
Kundenbewertungen (3)
Tolles Fleisch von WernerP�nktliche Lieferung, Verpackung erstklassig, tolles St�ck Fleisch, Sous Vide/Beefer einfach klasse.
Wie beschrieben, saftig und lecker von Bj�rnVerpackung des Fleisches war sehr gut, Qualit�t ebenfalls. Absolute Kaufempfehlung, vielen Dank f�r das feine Steak
Gute Qualit�t von KatjaAls "Brava" Steak auf dem Grill... medium-rare... k�stlich!