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Dry Aged Galicien Rumpsteak
Dry Aged Galicien Rumpsteak ist ein kr�ftig geschmackvolles Steak aus dem hinteren H�ftbereich der galicischen Hochlandrinder � ein St�ck Fleisch, das Tradition und intensive Aromatik vereint. Die Rinder leben im Nordwesten Spaniens, auf saftigen, weiten Wiesen mit nat�rlicher Bewegungsfreiheit, was zu einem kr�ftigen, aber feinmarmorierten Fleisch mit kr�ftigem Aroma f�hrt. Gewonnen von der sogenannten "alten Kuh", die ein Schlachtalter von 8 Jahren und �lter erreicht, bringt dieses au�ergew�hnliche Fleisch eine Aromatik mit, die ihresgleichen sucht. Nach der Schlachtung wird das Rumpsteak im Dry Aged‑Verfahren etwa 21�28 Tage trocken gereift, wodurch sich die Aromen konzentrieren, die Fasern weicher werden und der Geschmack deutlich komplexer wird.Das Dry Aged Galicien Rumpsteak ist k�chenfertig pariert und wird als portioniertes Steak geliefert, das sich ideal f�r Pfanne oder Grill eignet. Im Gegensatz zum Filet ist das Fleisch etwas strukturierter im Biss, bleibt aber dank der Marmorierung und der Reifung besonders saftig und aromatisch. F�r den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr hei�e Zubereitung: scharf anbraten oder grillen, bis sich eine kr�ftige Kruste bildet, w�hrend das Innere bei medium bis medium‑rare bleibt. Die Trockenreifung unterst�tzt die Krustenbildung zus�tzlich und hinterl�sst ein Steak mit deutlicher R�staroma und einem langanhaltenden Geschmack.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzDry Aged Galicien Rumpsteak ist ein Steak mit Charakter � ideal f�r alle, die einen kr�ftigen, aber nicht zu fettigen Steakgeschmack bevorzugen. Ob f�r den Alltags‑Steakabend oder als besonderes St�ck f�r Festmahlzeiten: Es verbindet Herkunft, Reifung und eine hohe Fleischqualit�t in einem St�ck.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 270g dry aged Galicien Rumpsteak | Vakuum | mind. 90 Tage (18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Spanien | Spanien | Spanien | Spanien / Deutschland |
Kundenbewertungen (3)
Wahnsinn von SandroEins der besten Rostbeef�s die ich bisher hatte . Schon beim �ffnen der Packung steigt einem ein leicht nussiger Duft in die Nase , als w�rde man in Spanien durch eine Metzgerei an einem gro�en St�ck Serrano-Schinken vorbeilaufen . Ich hatte unsere zwei so zwischen medium und medium-rare hinbekommen , waren aber leicht z�h . Aber das bringt so ne alte Kuh halt mit sich . In einem Bericht hab ich gesehen das die Spanier es beinah roh essen , aber das ist nichts f�r mich . Dennoch ein Traum , kann ich nur weiterempfehlen .
Total unbekannkt... von DanielLeute,kauft euch dieses st�ck Fleisch!!! Bin eigentlich der Absolute Bision Fan(mMn das beste Beef) es ist einfrach zart,einen genilaen Fleischgeschmack und muss eigentlich garnicht gew�rzt werden! Geil Geil Geil!
Super lecker von GerdDie Steaks sind einfach erste Sahne. Tolles Aroma (auch schon vor dem Grillen), einmaliger, sehr intensiver Geschmack. Super zart und einfach nur genial lecker. Sehr zu empfehlen!!!