« »
Australian Wagyu Entrec�te
Australian Wagyu Entrec�te stammt aus dem Rippenbereich des hochwertigen australischen Wagyu und geh�rt zu den absoluten Premium‑Cuts f�r den besonderen Anlass. Das Fleisch stammt von Wagyu‑Rindern, die sich von der originalen Kobe‑Rinderrasse in Japan ableiten und eine au�ergew�hnlich feine Fettmarmorierung besitzen (Marmorierungsstufe AA 4‑5). Gerade im Entrec�te zeigt sich diese Marmorierung besonders eindrucksvoll: Beim Braten schmilzt das feine Fettnetz vollst�ndig ins Fleisch ein und sorgt f�r ein au�ergew�hnlich saftiges, buttriges Aroma � �Luxus pur" f�r den Gaumen.
Die Australian‑Wagyu‑Entrec�tes werden portioniert und k�chenfertig geliefert, wobei die St�cke typischerweise etwa 300g wiegen. Das Fleisch wird gramgenau verwogen, sodass du ein hochwertiges Einzelsteak in klar definierter Qualit�t erh�ltst. Unsere Wagyu‑Rinder stammen aus den Bundesstaaten Queensland und Northern Territory, wachsen mindestens 18 Monate auf weiten Pr�rien auf und erhalten zus�tzlich �ber 200 Tage eine GMO‑freie, hochwertige Getreidef�tterung (Grain Fed) � f�r eine intensive Aromatik und die charakteristisch hohe Marmorierung. Selbstverst�ndlich ist unser Wagyu Beef frei von Antibiotika und Wachstumshormonen, zertifiziert nach ISO 9001, AQIS und HACCP.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzF�r die Zubereitung eignet sich das Australian Wagyu Entrec�te ideal zum scharfen Anbraten in der Pfanne oder auf dem Grill: Die intensive Marmorierung sorgt f�r ein besonders saftiges Ergebnis, sobald das Fett beim Braten schmilzt. Eine Kerntemperatur im Bereich von 54�57 �C (medium) bringt die volle Aromatik zur Geltung, gefolgt von einer kurzen Ruhezeit vor dem Anschneiden.
Tipp: Damit das Fleisch garantiert gelingt, lohnt sich vorher ein Blick in unsere Kerntemperatur-Tabelle - mit den passenden Temperaturen f�r jede Fleischsorte und jeden Gargrad.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300 g Entrec�te | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Australien | Australien | Australien | Australien / Deutschland |
Kundenbewertungen (1)
Einfach ein Traum von BerndSo ein richtig sorry f�r den Ausdruck... Geiles St�ck Fleisch.Von beiden Seiten ca 2 min bei 300 Grad knusprig angegrillt. Dann f�r ca 5 min indirekte Hitze bei ca 54 Grad raus. Ruhen lassen. Und dann nur noch wow