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Australian Wagyu Rumpsteak
Australian Wagyu Rumpsteak stammt aus dem hinteren R�ckenbereichs des hochwertigen australischen Wagyu-Rindes und geh�rt zu den absoluten Premium‑Cuts f�r den besonderen Anlass. Das Fleisch stammt von Wagyu‑Rindern, die sich von der originalen Kobe‑Rinderrasse in Japan ableiten und eine au�ergew�hnlich feine Fettmarmorierung besitzen (Marmorierungsstufe AA 4‑5). Im Vergleich zum Filet bringt das Rumpsteak eine kr�ftigere Bissfestigkeit und einen intensiveren Fleischgeschmack mit, bei gleichzeitig f�r Wagyu typischer Zartheit durch die feinen, schmelzenden Fettadern.
Die Australian‑Wagyu‑Rumpsteaks werden portioniert und k�chenfertig geliefert, wobei die St�cke typischerweise etwa 300g wiegen. Das Fleisch wird gramgenau verwogen, sodass du ein hochwertiges Einzelsteak in klar definierter Qualit�t erh�ltst. Unsere Wagyu‑Rinder stammen aus den Bundesstaaten Queensland und Northern Territory, wachsen mindestens 18 Monate auf weiten Pr�rien auf und erhalten zus�tzlich �ber 200 Tage eine GMO‑freie, hochwertige Getreidef�tterung (Grain Fed) � f�r eine intensive Aromatik und die charakteristisch hohe Marmorierung. Selbstverst�ndlich ist unser Wagyu Beef frei von Antibiotika und Wachstumshormonen, zertifiziert nach ISO 9001, AQIS und HACCP.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzF�r die Zubereitung eignet sich das Australian Wagyu Rumpsteak ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill: Aufgrund der kr�ftigeren Struktur im Vergleich zum Filet empfiehlt sich eine Kerntemperatur im Bereich von 54�57 �C (medium), gefolgt von einer ausreichenden Ruhezeit. Zum Anrichten das Steak stets entgegen der Fleischfaser aufschneiden � das macht auch diesen kr�ftigeren Cut angenehm zart.
Tipp: Damit das Fleisch garantiert gelingt, lohnt sich vorher ein Blick in unsere Kerntemperatur-Tabelle - mit den passenden Temperaturen f�r jede Fleischsorte und jeden Gargrad.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Rumpsteak | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
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| Australien | Australien | Australien | Australien / Deutschland |