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Australian Wagyu Filetsteak
Australian Wagyu Filetsteak ist das zarteste St�ck des hochwertigen australischen Wagyu und geh�rt zu den absoluten Premium‑Cuts f�r den besonderen Anlass. Das Fleisch stammt von Wagyu‑Rindern, die sich von der originalen Kobe‑Rinderrasse in Japan ableiten und eine au�ergew�hnlich feine Fettmarmorierung besitzen (Marmorierungsstufe AA 4‑5). Beim Braten schmelzen diese feinen Fettadern, sodass das Fleisch butterzart und au�ergew�hnlich saftig wird � �Luxus pur" f�r den Gaumen.
Die Australian‑Wagyu‑Filetsteaks werden portioniert und k�chenfertig geliefert, wobei die St�cke typischerweise zwischen etwa 180 und 210 g wiegen. Das Fleisch wird gramgenau verwogen, sodass du ein hochwertiges Einzelsteak in klar definierter Qualit�t erh�ltst. Unsere Wagyu‑Rinder stammen aus den Bundesstaaten Queensland und Northern Territory, wachsen mindestens 18 Monate auf weiten Pr�rien auf und erhalten zus�tzlich �ber 200 Tage eine GMO‑freie, hochwertige Getreidef�tterung (Grain Fed) � f�r eine intensive Aromatik und die charakteristisch hohe Marmorierung. Selbstverst�ndlich ist unser Wagyu Beef frei von Antibiotika und Wachstumshormonen, zertifiziert nach ISO 9001, AQIS und HACCP.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzF�r die Zubereitung eignet sich das Australian Wagyu Filetsteak ideal f�r kurzes Braten in der Pfanne oder Sous‑vide: Wegen der extremen Zartheit reicht meist eine Kerntemperatur im Bereich von 50�54 �C, gefolgt von einer kurzen Ruhezeit und einem scharfen Anbraten f�r eine aromatische Kruste.
Tipp: Damit das Fleisch garantiert gelingt, lohnt sich vorher ein Blick in unsere Kerntemperatur-Tabelle - mit den passenden Temperaturen f�r jede Fleischsorte und jeden Gargrad.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 180 - 210g Filetsteak | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
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| Australien | Australien | Australien | Australien / Deutschland |